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说起早餐，我有种强烈的愿望想说说湖北的热干面，作为湖北人这源自于曾经生活在北京的我对它强烈的渴望和思念。 热干面与北京的炸酱面、河南烩面、山西的刀削面、四川担担面同称为中国五大名面。热干面的面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、富清鲜辣味粉、五香酱菜等配料，色香味俱全。不夸张的说，湖北人都知道。 95年到2008年间，因为工作原因，我一直生活在北京，每天吃着北京的炸酱面，心里却想着家乡湖北的热干面，很想，很想，想的垂涎欲滴，想的辗转难寐，想到梦里头…… 于是，我开始在北京的大街小巷地去找寻热干面的踪影，工夫不负有心人，真被我找到了。当时就直想掉眼泪，很快，眼泪就流出来了。在我迫切地将它吞入口中之后，“真TMD难吃，还十五元一碗。这不坑爹么?！蹦峭朊娴牡谝豢?，也是最后一口，剩下的那几乎没动的部分，是留给老板的思考。我迅速地掏钱走人，并从此开始相信，任何东西在产生它的地方都是最好的，而换一个地域将会发生质的改变。也许是因为它会被本地所同化，但我更相信的是它所产生的理由。所以地大物博的中国，每一个地方特产的正宗可以得以延续而不是被广泛地传播，正是由于它所产生的原因所造就。比如：天津的狗不理，开封的灌汤包以及湖南的臭干子等等。这样才构成了一方水土和一方人。 这件事情多少也影响了我对热干面强烈思念的下降，但还是思念。至少没有了当初听到“热干面”三个字后就有垂涎三尺那种自然反应。也许它留给我更多的是乡愁及那段日子对家的怀念。
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